Tarta de queso y frambuesas

ImagenAprovechando que por esta época de Navidad podemos encontrar con más facilidad este tipo de frutos rojos, he decidido dejaros esta receta de tarta de queso tan fácil y rica. Anda que no tiene beneficios este fruto rojo, como por ejemplo su gran cantidad de vitamina C, pues una taza de frambuesas proporciona el 88% de las necesidades diarias de esta vitamina. Previene y mejora los síntomas de las alergias, así que ya veis, una tarta casi curativa. Vamos a ello ¿no?

Ingredientes para un molde de 26cm:

  • 200gr de azúcar
  • 400gr de queso de untar
  • 4 cucharadas rasas de harina
  • 6 huevos
  • Dos cucharaditas de azúcar avainillado
  • La ralladura de un limón
  • 2 puñados de frambuesas
  • 2 puñados de almendra laminada
  • Azúcar Glas

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Ponemos en un bol grande el azúcar y el queso de untar. Movemos todo bien con la ayuda de unas varillas hasta que quede una crema. ImagenAhora batimos los 6 huevos y añadimos a la mezcla. Removemos todo bien hasta que se integren los huevos y a continuación añadimos las cucharadas rasas de harina a través de un colador para tamizarla. Movemos todo bien con una espátula de silicona y a continuación agregamos la ralladura de un limón y las dos cucharaditas de azúcar avainillado. Ahora añadimos las frambuesas y mezclamos un poco. Untamos nuestro molde con un poco de mantequilla y esparcimos un poquito de harina por todo el molde. Añadimos la mezcla que hemos preparado al molde y distribuimos un poco las frambuesas para que no se queden todas en un mismo sitio. Metemos al horno que tendremos preclentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 40 minutos. Mientras tanto en una sartén ponemos las almendras laminadas a tostar. Apartamos y reservamos. Una vez frío ya podemos decorar con las almendras y un poco de azúcar glas y ya solo falta degustar esta delicia. Que aproveche 🙂Imagen

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