Tabbule طبولة

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Este es uno de los platos más típicos en la cocina libanesa. Yo lo hago casi a diario porque me encanta. Esta vez lo he hecho con algunos ingredientes que la típica no suele llevar, pero como casi todas las ensaladas admite “cualquier ingrediente”. Sus ingredientes principales son el perejil picado, trigo bulgur, tomate, aceite de oliva, zumo de limón y se le puede añadir lechuga, pepino, cebolleta, cilantro, e incluso pasas. Yo esta vez lo he hecho con sémola de trigo. Vamos con esta ensalada tan rica:

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 vaso de sémola de trigo o burgol
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 manojo de perejil
  • 1 tomate
  • 2 cogollos de lechuga
  • 1 pepino
  • 1 cebolleta
  • El zumo de un limón
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

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Ponemos medio vaso de agua con sal en un cazo y lo calentamos un poco. Cuando esté caliente añadimos el medio vaso de sémola y removemos. Dejamos reposar unos minutos y veremos como se ha hidratado a la perfección. Si utilizáis burgol necesitará un poquito más de agua para que no quede duro. Mientras se hidrata la sémola vamos picando todos los ingredientes. Los vamos poniendo en un bol y cuando estén todas las verduras ponemos la sémola hidratada. Imagen

Ahora echamos el zumo de 1/2 limón y regamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Removemos bien y emplatamos. Es una ensalada muy refrescante, ideal para épocas de mucho calor. A mi me gusta comerla casi todos los días porque está de muerte. Espero que la hagáis pronto y me contéis que os ha parecido.

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