Masa para pizza

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Vamos con una receta que me han pedido 🙂 Seguro que muchos pensáis que es algo muy laborioso, pero en realidad es bien fácil, no lleva mucho trabajo y donde esté una masa hecha en casa que se quiten las cosas precocinadas. Bien, vamos a poner las manos en la masa:

Ingredientes para 2 pizzas:

  • 2 vasos de harina (yo utilizo especial pizza pero con la de trigo queda igual)
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharadita de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 12,5 gr de Levadura Fresca (la mitad de lo que veis en la fotografía inferior)
  • Una pizca de sal (como media cucharadita)

ImagenComenzamos poniendo en un bol grande el vaso de harina. Mientras tanto calentamos el vaso de agua y cuando esté caliente añadimos la levadura fresca y removemos con una cucharilla. Hacemos un hueco en la harina y añadimos el aceite, la sal y el vaso de agua con la mezcla de levadura que hemos hecho.

ImagenAhora con una cuchara de madera vamos removiendo hasta que se integren todos los ingredientes. Yo comienzo echando solo un vaso de harina, y luego le voy echando hasta hacer un total de 2 vasos de harina aproximadamente. La masa os irá pidiendo la harina no os preocupéis. Una vez que veáis que ya no se pega mucho, la echáis sobre una superficie lisa y limpia espolvoreada previamente con un poco de harina. Imagen

Es la hora de amasar. Cuando esté bien suelta, formad una bolita y meted en el bol de antes. Aseguraos de poner un poquito de harina para que cuando suba no se pegue.Imagen

Tapamos con un paño limpio y seco y dejamos reposar unas 2 horas. Pasado ese tiempo, veréis como la masa ha duplicado su tamaño.

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Yo ahora la trabajo con el rodillo y la divido en dos. Una mitad la congelo para otro día en papel film, y la otra es la que voy a utilizar. A continuación estiramos bien con la ayuda de un rodillo. Si no tenéis podéis utilizar una botella lisa de cristal (esto es un Zaryconsejo). Una vez hecho esto, ponemos sobre la rejilla del horno previamente cubierta con papel vegetal. (como veis a mi casi se me olvida)

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Ayudaos enrollando la masa en el rodillo para que no se os rompa. Ahora llegó el momento de añadir los ingredientes elegidos.  Imagen

Primero el tomate, después la mozzarella, y luego lo que más os guste. Yo esta vez la he hecho de puerro, cebolla roja, champiñón y jamón dulce. Después espolvoreamos con orégano y al horno.Imagen

Y ya tenemos nuestra fabulosa pizza casera. Llena de los ingredientes que más nos gusten, o simplemente aprovechando algo que tengamos en la nevera. ¡Buen provecho!Imagen