Pollo Marinado

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Hoy os traigo una receta de pollo espectacular. Alba no viene a mi casa si no le hago este pollo 😉 Pero yo la quiero igual. Bueno, se trata de un pollo que marinaremos durante un día en una mezcla impresionante de especias ricas y al día siguiente lo pasaremos por una harina especiada. Vamos a ello:

Ingredientes para 2 pechugas de pollo:

Para el marinado:

  • 300gr de harina de tempura
  • 2 cucharaditas de pimentón (dulce/picante)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de estragón
  • 1/2 cucharadita de eneldo
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • Agua fría a ojo

 

 

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Removemos todo bien con unas varillas manuales y cuando estén integradas las especias en la harina vamos añadiendo agua fría a ojo. Ha de quedar una mezcla ni muy espesa ni muy ligera. Cuando tengamos hecho esto, añadimos los trozos de pechuga de pollo. Si no os apetece hacerlo de pechuga pues podéis utilizar alitas, contramuslos, muslos…

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Una vez tengamos dentro el pollo, cubrimos con papel film y lo llevamos a la nevera un mínimo de 8 horas. Yo lo hago de  un día para otro. Transcurrido el tiempo de marinado, pasaremos a realizar la harina especiada.

Ingredientes para la harina especiada:

  • 200 gr de harina de tempura
  • 1/2 cucharadita de pimentón (Dulce o picante)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de eneldo
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

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Ahora removemos bien esta harina y sacamos el pollo marinado de la nevera. Vamos sacando los trocitos de pollo y los vamos pasando por esta harina. En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y vamos friendo nuestro pollo. Cuando esté listo, lo vamos dejando en papel absorbente. Ahora solo falta acompañar de vuestra salsa favorita y ¡ a comer !

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Empanadillas de Carne (Fatay)

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Bienvenidos un día más a La Cocina de Zary. Estrenando diseño de la mano de mi www.sejomora.com Con motivo de la víspera de festivo he aprovechado para hacer estas empanadillas de carne que tanto me gustan. Me recuerdan mucho a los Viernes que pasaba en Trípoli. Esta vez en vez de hacer la masa voy a utilizar obleas de empanadillas, pero otro día os enseñaré como hacer la masa. Hay muchísimas variedades en cuanto a los ingredientes para las Fatay. Pueden hacerse de carne picada como estas e incluso de espinacas. Para estas necesitaréis:

Ingredientes para 24 empanadillas:

  • 500 gr de Carne Picada de Ternera
  • 500 gr de Cebolla ( 3 aproximadamente )
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 2 tomates sin piel
  • Zumo de 2 limones
  • Albahaca
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

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Comenzaremos picando la cebolla, los pimientos, los ajos, los tomates y el puerro. En un bol grande añadimos: La cebolla, la carne picada, los pimientos, los tomates, los ajos y el puerro. Mezclamos todo bien con las manos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. A continuación añadimos el zumo de los dos limones, la albahaca, la pimienta negra, la sal ( como 2 cucharaditas ) y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra. El limón a parte de darle un sabor único, ayudará a cocinar la carne, ya que en el horno lo que queremos es que se dore por encima y la oblea se haga a la perfección. Volvemos a mezclar todo y dejamos reposar como mínimo media hora en la nevera. Si lo hacéis de un día para otro notaréis más fuerza en el sabor. Cuando haya pasado la media hora, sacamos de la nevera y lo pasamos por la picadora para que todos los ingredientes queden más finos.Imagen

Una vez hecho esto, llegó la hora de preparar las deliciosas empanadillas. Cogemos las obleas y mojamos el borde con agua tibia. Ponemos una cucharada de la carne en el centro y cerramos dejando la carne al descubierto. ImagenLas vamos dejando sobre una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de horno. Ahora solo nos queda meterlas en el horno unos 10 minutos a 200ºC. Cuando veáis que están empezando a dorarse por encima, poned la opción de “calor abajo”. De este modo quedarán crujientes. Ahora si, ¡buen provecho!