Pollo Marinado

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Hoy os traigo una receta de pollo espectacular. Alba no viene a mi casa si no le hago este pollo 😉 Pero yo la quiero igual. Bueno, se trata de un pollo que marinaremos durante un día en una mezcla impresionante de especias ricas y al día siguiente lo pasaremos por una harina especiada. Vamos a ello:

Ingredientes para 2 pechugas de pollo:

Para el marinado:

  • 300gr de harina de tempura
  • 2 cucharaditas de pimentón (dulce/picante)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de estragón
  • 1/2 cucharadita de eneldo
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • Agua fría a ojo

 

 

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Removemos todo bien con unas varillas manuales y cuando estén integradas las especias en la harina vamos añadiendo agua fría a ojo. Ha de quedar una mezcla ni muy espesa ni muy ligera. Cuando tengamos hecho esto, añadimos los trozos de pechuga de pollo. Si no os apetece hacerlo de pechuga pues podéis utilizar alitas, contramuslos, muslos…

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Una vez tengamos dentro el pollo, cubrimos con papel film y lo llevamos a la nevera un mínimo de 8 horas. Yo lo hago de  un día para otro. Transcurrido el tiempo de marinado, pasaremos a realizar la harina especiada.

Ingredientes para la harina especiada:

  • 200 gr de harina de tempura
  • 1/2 cucharadita de pimentón (Dulce o picante)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de eneldo
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

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Ahora removemos bien esta harina y sacamos el pollo marinado de la nevera. Vamos sacando los trocitos de pollo y los vamos pasando por esta harina. En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y vamos friendo nuestro pollo. Cuando esté listo, lo vamos dejando en papel absorbente. Ahora solo falta acompañar de vuestra salsa favorita y ¡ a comer !

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